Recentemente, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aprovou o extrato aquoso da flor de ervilha borboleta (Clitoria ternatea) como um aditivo de pigmento azul natural, que é uma planta nativa do sudeste da Ásia. Desta vez, a aprovação dos regulamentos do FDA dos EUA é considerada um" marco" ponto de ruptura, porque a aprovação de aditivos de pigmento é como" aves raras" e não acontece com frequência.
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A flor da ervilha borboleta é um ingrediente muito popular no sudeste da Ásia e também ganhou muita atenção nas plataformas sociais nos últimos dois anos. A flor da ervilha borboleta, também conhecida como borboleta azul, é uma planta antioxidante natural rica em vitaminas A, C e E. As pessoas nos países do sudeste asiático costumam usar flores secas para fazer chá, e o chá é azul. Isso ocorre porque as flores de ervilha-borboleta contêm muitas antocianinas naturais, que podem ser usadas como corantes alimentares naturais ou coquetéis. Esse tipo de pigmento é comumente usado no sudeste da Ásia para fazer azul.
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