A nêspera (Eriobotrya japonica) é um produto orgânico sedutor e agridoce que começou na China e se tornou famoso em todo o mundo. As nêsperas apresentam um tom amarelo-laranja quando prontas e um sabor doce e ácido com notas cítricas, pêssego e damasco. Eles contêm grandes quantidades de fibras, vitamina A, ácido L-ascórbico, potássio e manganês. Este artigo apresentará um esboço das nêsperas, retratará seu sabor, falará sobre as diversas formas de comê-las, apresentará suas vantagens nutricionais e médicas e proporá orientações sobre a melhor forma de integrá-las à sua rotina alimentar.
Visão geral da nêspera
As nêsperas são frutos pequenos e ovais que crescem em cachos nos galhos das nespereiras. Botanicamente são consideradas drupas, ou frutas de caroço, relacionadas aos pêssegos, nectarinas e ameixas. Existem muitos cultivares de nêspera, a maioria com casca amarela a laranja e polpa doce e suculenta quando totalmente madura. As nêsperas começaram na região sul da China e foram desenvolvidas lá por mais de 1,000 anos antes de se espalharem pela Ásia, Centro-Leste e Europa. Eles preenchem melhor em ambientes subtropicais e suaves. A China é o principal produtor de nêsperas, seguida pela Espanha e Israel.
Qual é o gosto das nêsperas?
Quando prontas, as nêsperas têm um sabor doce e ácido que sugere frutas cítricas, pêssego, damasco e manga. Seu sabor foi descrito como um híbrido de manga e abacaxi com notas discretas de cereja ou morango. A polpa que envolve as sementes proporciona o sabor mais doce, enquanto a casca tende a ser mais ácida. As nêsperas macias e maduras são suculentas e suculentas, com uma textura gelatinosa semelhante a uma pêra. As nêsperas maduras tendem a ser crocantes e ácidas, com um toque ácido. No geral, as nêsperas proporcionam um sabor frutado único e refrescante quando consumidas na estação.
O que fazer com nêsperas
As nêsperas são frutas extremamente versáteis que podem ser consumidas de diversas maneiras:
A. Seleção e Armazenamento
Ao selecionar nêsperas, procure frutas que sejam perfumadas e firmes, mas que cedam ligeiramente à pressão suave. A pele deve ser lisa e amarelo-alaranjada. Evite nêsperas com hematomas, danos ou manchas marrons. As nêsperas não maduras podem ser deixadas em temperatura ambiente para amadurecer ainda mais. Depois de maduras, guarde as nêsperas refrigeradas em um saco plástico na gaveta de legumes por até 1-2 semanas. O frio ajuda a retardar o amadurecimento e evita o amadurecimento excessivo.
B. Descascar e preparar nêsperas
Comece lavando as nêsperas em água fria corrente. Corte quaisquer caules ou folhas ainda presos. Use uma faca afiada para descascar a casca amarela externa, que pode ser amarga. Em seguida, corte a nêspera ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes/caroços grandes do centro, retirando-os com uma colher. A polpa interna fresca pode então ser fatiada, picada, segmentada ou transformada em purê, conforme desejado. Para pedaços de nêspera sem sementes, basta cortar as metades em pedaços e cortar as sementes restantes.
C. Comer nêsperas frescas
As nêsperas maduras são deliciosas e consumidas frescas, na hora. Sua polpa suculenta e suculenta proporciona um sabor agridoce e uma textura gelatinosa quando totalmente macia. Fatias de nêspera fresca são uma adição saborosa a saladas de frutas, parfaits de iogurte, aveia, queijo cottage ou saladas verdes para aumentar a nutrição e o sabor. O suco fresco também pode ser espremido para fazer uma bebida picante. Desfrute de nêsperas frescas como um lanche refrescante a qualquer hora.
D. Cozinhando com Nêsperas
As nêsperas funcionam maravilhosamente incorporadas em todos os tipos de pratos doces e salgados. A sua textura macia é adequada para assar, grelhar, assar ou refogar. Os usos populares incluem torta de nêspera, geléia, chutney, salsa, molho e sorvete. Para sobremesa, experimente escaldar nêsperas em calda ou vinho tinto. Nêsperas grelhadas ou assadas também combinam bem com aves, frutos do mar ou carne de porco. Explore o uso de nêsperas no lugar de damascos ou pêssegos em suas receitas favoritas. Seja criativo com as cozinhas oriental e ocidental para aproveitar seu sabor único.
As nêsperas são boas para você?
Sim, as nêsperas são elogiadas pelo seu conteúdo nutricional. São uma excelente fonte de vitamina A e uma boa fonte de vitamina C, aumentando a imunidade. As nêsperas também fornecem fibra alimentar, potássio, manganês, cobre e antioxidantes. Estudos mostram que os compostos das nêsperas podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e de colesterol. As sementes, folhas e flores também têm usos medicinais. No geral, incorporar nêsperas em sua dieta fornece nutrientes e compostos vegetais que promovem a saúde.
O que éExtrato de NêsperaBom para?
As folhas de nêspera são tradicionalmente usadas para fazer uma tintura chamada extrato de folhas de nêspera. Ele tem sido usado há mais de 1000 anos na medicina tradicional chinesa. O extrato contém triterpenos como ácido corosólico, ácido ursólico, amigdalina e ácido hidroxicítrico. Ele também fornece bioflavonóides, ácidos fenólicos e outros compostos antioxidantes.
Diz-se que o extrato de folha de nêspera oferece efeitos antivirais, antioxidantes, antiinflamatórios e hipoglicêmicos. Estudos preliminares mostram que isso pode ajudar:
- Combate vírus, aumenta a imunidade e atua como um anti-histamínico natural
- Diminuir o açúcar no sangue e controlar os sintomas do diabetes
- Melhorar a função gastrointestinal e reduzir a inflamação
- Desintoxicar o corpo e proteger o fígado
- Inibir a proliferação de células da doença e induzir a apoptose
- Protege o cérebro, reduz a neuroinflamação e previne o declínio cognitivo
O extrato também contém amigdalina, que é convertida em cianeto no corpo. No entanto, as pequenas doses encontradas no extrato de nêspera são consideradas seguras. Ainda são necessárias mais pesquisas em humanos para validar e expandir totalmente os usos medicinais tradicionais do extrato de folhas de nêspera. No entanto, as evidências atuais e a sua longa história de utilização na medicina chinesa sugerem que pode ser benéfica para uma variedade de condições de saúde. Os interessados devem consultar seu médico antes de tomar extrato de nêspera para avaliar a adequação.
Precauções e alergias
As nêsperas contêm fibras e frutose, portanto, frutas maduras demais podem causar problemas digestivos se consumidas em excesso. As sementes também contêm pequenas quantidades de glicosídeos cianogênicos, portanto a semente interna não deve ser consumida. A alergia a nêsperas é muito rara, mas possível. Interrompa o uso se ocorrer alguma reação. Como acontece com qualquer alimento novo, introduza as nêsperas lentamente e evite exagerar para avaliar sua tolerância.
Conclusão
Com seu sabor agridoce, as nêsperas são um deleite sazonal tentador. São frutas versáteis que podem ser consumidas frescas ou incorporadas em receitas doces e salgadas. As nêsperas fornecem uma variedade de nutrientes e antioxidantes que apoiam a saúde geral. Siga os métodos adequados de seleção, armazenamento e preparação para aproveitar o melhor das nêsperas. Experimente maneiras criativas de adicionar essas potências nutricionais à sua dieta e colher seus saborosos benefícios. Com alguma exploração, as nêsperas podem se tornar uma parte deliciosa da sua rotina durante a alta temporada.
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Referências:
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